Yeşil mercimek mutfağımızda çok kullanılan ve sevilen bir baklagildir. Yeşil mercimek kalorisi düşük, hem sağlıklı hem de lezzetli bir besindir. Önemli miktarda protein de içeren mercimek vitamin ve lif kaynağı olması sebebi ile özellikle de diyet yapmaya çalışanların ve dengeli beslenmek isteyenlerin de gözdesidir.
Çok iyi bir folik asit kaynağı olması, hayvansal olmayan yüksek derecede içerdiği protein ve lifler yeşil mercimeğin faydaları arasındadır. Şimdi gelin yeşil mercimek faydalarını birlikte inceleyelim;